Menu
Notre carte de visite est le menu Essence et Saveurs. La carte propose en outre une huitaine d’entrées et de plats.
Lunch
Un menu en 3 services qui change chaque jour : entrée, plat et dessert, avec des produits frais du jour.
Le midi, sauf le dimanche et les jours fériés.
À la carte
À partir de 6 personnes, nous vous demandons de choisir nos formules menu, afin de garantir la fluidité et la qualité du service.
Entrées
Saumon
€ 54chou-fleur | sushi | soja
Bœuf - Homard
€ 54avocat | poivre noir | jaune d'œuf | ciboulette
Foie gras d'oie poêlé
€ 54chou rouge | truffe | ravioli de sarrasin et perdrix
Veau - Carabineros
€ 54pomme verte | tilleul | fenouil
5 x Homard
€ 54pince de homard en tempura - fromage de tête | pomme de terre | haricots verts | fromage blanc
tartare - oignon aigre-doux | pickles | bœuf
poché - 'Bloody Mary' - tomate | vodka | citron
gratiné - épinards | caviar
mariné - risotto aux herbes vertes
Entrées au caviar
2 x Crabe royal - Caviar
€ 75carpaccio | granny smith | céleri branche
20 g de caviar « Oscietra Heritage »
Huître - Caviar
€ 75babeurre | estragon | kiwi
20 g de caviar « Oscietra Heritage »
Plats
Sole - Homard
€ 64céleri-rave | mousseline au citron
Gambas géante
€ 64tomate | mozzarella | basilic
Turbot - Wagyu A5
€ 64betterave jaune | broccoletti | pois mange-tout
Perdreau gris 'Fine Champagne'
€ 64garniture classique
Magret de canard
€ 64carotte jaune | butternut | champignon châtaigne
Pigeon - Foie gras d'oie
€ 64légumes verts | céleri-rave | eryngii
Plats au caviar
Turbot - Huître - Caviar 30 g
€ 130ravioli | épinards | champagne
caviar « Oscietra Heritage »
Pomme de terre « Moscovite » 30 g
€ 130version classique
caviar « Oscietra Heritage »
Desserts
Tous les desserts à 25 €2 x Sabayon aux fruits rouges
version classique & moderne
2 x 'Café Glacé'
version classique & moderne
Mûre - Lait de chèvre - Thym - Miel
Ananas - Curry - Coco
Notre glace à la vanille
aussi disponible sans sucre pour les diabétiques
sauce au chocolat ou caramel à l'orange
Fromages
Fromages selon le marché
€ 30Chaque semaine, nous composons notre sélection de fromages avec Michel Van Tricht (Berchem) et Erik Murre ('s-Gravenpolder). L'offre change régulièrement et mêle toujours fromages classiques et nouvelles découvertes, selon les saisons, l'arrivage et l'affinage.
Par respect pour notre équipe et pour garantir la fluidité du service suivant, le restaurant ferme à 16 h l'après-midi et à 0 h 30 le soir.
Pour toute information sur les allergènes, adressez-vous à un membre de l'équipe de salle.
La carte évolue au fil des saisons. Les plats et les prix peuvent donc changer.